ノンアルビール急成長、蘭醸造業界に光と影

オランダのビール市場が静かに、しかし着実に変わりつつある。オランダ醸造業者連合（Nederlandse Brouwers）のデータによると、2025年の通常ピルスナーの販売量は前年比で4.7%減となった一方、ノンアルコールビールは14.3%増と大きく伸びた。健康志向の高まりや飲酒運転への意識変化が、消費者の選択を変えつつある。

日常に溶け込むノンアル文化

なぜノンアルを選ぶのか。トリンボス研究所（Trimbos-instituut）の調査員カルメン・フォークトは、「多くの人が車を運転する予定があるから、あるいは健康的に生きたいから、翌朝すっきり目覚めたいからという理由でノンアルを選んでいる」と説明する。この傾向は職場にも波及しており、アフターワークの懇親会でノンアルビールを用意する企業が増えている。エメンの塗装会社ゾマー・スキルデルヴェルケンでは2年前からカンティーンの冷蔵庫にノンアルビールを加えた。担当者のアレックス・ブレキンクによれば、「ほとんどの人は通常のビールを選ぶが、ノンアルの在庫も定期的に補充が必要になる」という。

デルフトには半年前、アルコールを一切提供しないカフェ「Mock and Munch」が開業した。オーナーのキラン・ヤンキは「受け入れてくれる人もいれば、『アルコールはないの？』と眉をひそめて立ち去る人もいる」と現場の温度差を正直に語る。ノンアルコールのオンライン販売・試飲サービス「カフェ・ヌル」を運営するハイノ・ボウマンは、3年前に突然飲酒をやめた経験からこのビジネスを起業。「ノンアルへのタブーはなくなった。サッカークラブでも職場でも、誰も恥ずかしいとは思わなくなっている」と市場の変化を歓迎する。

廃業と競売、醸造所が直面する厳しい現実

しかし業界全体が恩恵を受けているわけではない。需要の変化に加え、製造コストの上昇と競争激化が醸造所を直撃している。アイントホーフェンのライトタウン・ブルワーズは今年破産し、その設備が競売にかけられた。競売会社トローストワイク・オークションズのウォード・ファン・デン・ボーンは「今年だけで6件目の醸造所設備の競売だ」と明かす。オランダ統計局（CBS）によると、醸造所の数は特に2024年以降、減少傾向が続いており、廃業した醸造所の設備の一部は海外へと流れている。一方で、ハーグの醸造所コンパーンのように競売で格安の設備を狙う業者もおり、業界の再編が静かに進んでいる。

成長の裏にある未解明のリスク

ノンアルコールビール市場の拡大が手放しで喜べるかというと、そうでもない。トリンボス研究所のフォークトは「アルコール飲料の代替として使われる限りにおいては望ましい」としながらも、「逆に、ノンアルが飲酒への心理的ハードルを下げてしまう可能性もある」と指摘する。ノンアルビールに親しむことが、アルコール摂取の「入り口」になりうるかどうかについては、まだ十分な研究が行われていないという。在蘭日本人にとっても、職場や社交の場でノンアルビールを選ぶ場面は今後ますます増えそうだ。ただ、その市場拡大の影で、長年にわたって地域の文化を支えてきた小規模醸造所が次々と姿を消している現実も忘れてはならない。