オランダ食品業界、スーパーの価格が今後さらに変動しやすくなると警告

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原材料コストがスーパーの価格に直結

オランダのスーパーマーケットにおける価格の安定性は、今後以前ほど確実ではなくなっていく。これは、原材料価格の激しい変動が、食料品のコスト構造にますます影響を及ぼしてきているためだ。Federation of Dutch Food Industry（FNLI）のディレクターであるCees‑Jan Adema氏は「原材料コストが大きく変動する結果、消費者はますます価格の揺れに慣れる必要がある」と述べている。

国際市場と国内の両面からの圧力

国際市場に大きく依存する商品の価格変動リスクが高まっている。例えば、コーヒーやココアは気候変動が収穫に影響を与え、物流・地政学的緊張が輸送コストを不安定にしている。穀物も同様に変動幅が大きく、飼料価格の変動が乳肉製品の価格に波及している。

さらに、国内的な要因として、オランダでの窒素問題や農家買収制度により、農業の供給が縮むことが価格変動を後押しするとFNLIは指摘している。

「これまで比較的安定していた価格から、より動的な市場像へと私たちは順応しなければならない」とFNLIは結論づけている。また、「食品の価格をすべての人にとって手頃なものに保ちつつ、農家・生産者・スーパーマーケットのビジネスモデルを損なわないよう、サプライチェーン全体が責任を共有している」と述べている。

参考